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自从《纽约时报》专栏作家玛希....

专访金门酒厂董事长李增财 扩大金酒国际市场行销通路

发表时间:2020-06-17 点阅:1411
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拥有44年公职资历的李增财,2019年1月初接任金门酒厂实业公司董事长。在县长杨镇浯期许金酒公开透明化、尊重专业及分工合作等三大原则下,李增财将以更积极的经营方式,为金酒打造一个亮丽的未来。

 

李增财和金门酒厂的关系紧密,从金酒新厂催生到建厂过程中,李增财都扮演重要角色,金酒犹如他的孩子般,因此对酒厂有许多想法。只有金酒好,金门各项财政、福利才会好,金酒对金门人的重要性无庸置疑。因应新冠肺炎疫情所带来的冲击,李增财将以开拓中国市场和国际行销通路为金酒未来努力方向。

 

坚持传统酿造 保留酒香原味

 

金门高粱酒在国内白酒市场的市占率高达75%,稳居领导品牌地位,为台湾高粱酒第一品牌。究竟是什么原因,让金门高粱酒如此受到酒客喜爱?与所有酒类饮品一样,最重要的两大关键是「原料」和「酿造方式」,孕育出金门高粱独有的香气和甘醇味。

 

李增财表示,和其他白酒采用杂粮、添加香料不同,「我们仍坚持传统酿造方式,而且酒的原料只有小麦、高粱两种,保留酒的原味。」

 

金门酒厂使用富含矿物质的花岗岩地下水、单一种高粱的「纯粮」,加入以古法制成的小麦曲粉,遵循古法的两次「固态发酵」蒸馏后,酿造完成金门高粱酒。除此之外,没有任何添加物。他解释,只用小麦磨粉后加水,然后直接发酵,不添加任何人工菌种,待天然曲菌发酵成熟后,才作为酿造金门高粱酒的重要菌种,因而能形成独特风味,不同于中国的白酒。

 

「和其他白酒比起来,金门高粱酒特别醇。」李增财自豪地说:「就算喝醉了,也不会宿醉、偏头痛。」此外,刚经过蒸馏、酿造出来的高粱新酒需要储存,才能陈化。经过时间陈化后,味道会更融合、香醇。而四季低温潮溼的废弃军事坑道,便成为金门酒厂绝佳的储酒窖,让高粱酒在会呼吸的陶瓮中更加醇香。

 

金门重要业 维经济命脉

 

金门酒厂拥有傲人的品质和酿酒技术,同时也是金门最重要的经济命脉。1952年,金门酒厂成立,至今已走过68年,在国内外消费者肯定下,稳居台湾第一大烈酒制造厂地位,旗下拥有1,300名员工。

 

李增财表示,1,300位员工相当于1,300个家庭,而且有9成员工都是本地人,离职率很低。每次招考10名,就有超过上百人来抢职缺。金酒产业链亦涵盖种植高粱、运输物流、船运等就业人口,由此可知,金酒是金门最重要的产业支柱。

 

小三通航线为金门带来不可小觑的中国观光客,金门酒厂也是在开放小三通后,营业额一飞冲天,2006年突破百亿元,2013年达到高峰152亿元。后来成长虽趋缓,目前仍维持在120亿元左右。其中,每年上缴中央菸酒税达30亿元,捐助给金门县政府则有40亿元,这也使得金门财政零负债、社会福利冠全国。

 

挹注县库外,金酒对于金门高粱也是保证收购。年满20岁、设籍金门的县民,过年三节还能配发特别酒。李增财认为,这是取之于本地、用之于本地的作法。

 

力图创新 吸引年轻世代客群

 

不过,新一代年轻人消费习惯和口味改变,也让金酒近来面临挑战。「金门酒厂在老一辈客户的渗透率很高,但现代年轻人喝酒的习惯和上一代不同。」李增财坦言,这是金酒需要努力开拓的市场。

 

面对年轻消费族群,金酒力图改变与创新,希望借由年轻人喜爱、习惯的模式推广自家品牌,例如尝试降低酒精度,或推出高粱酒的调酒及冻饮喝法,以争取年轻族群的认同。

 

李增财直言,现在是买方市场,必须多利用网红、脸书广告行销,并举办品尝会,让年轻人透过体验式行销,轻易接触到金酒产品,并把金酒和饮料串联在一起,才能增加顾客黏着度。

 

因此,金酒于2019年台中国际酒展中,邀请调酒师以金门高粱酒为基底,加进柚子酱、龙眼蜜等,调制出颠覆传统的创意调酒「金岛冰茶」,颇受女性青睐。同时,金酒也打造全台首间光雕酒吧,希望抢攻夜生活市场,吸引年轻族群。

 

善用电商通路 拓展中国市场

 

中国白酒交易市场,具有庞大商机。2004年,金门酒厂正式进军中国市场,以金酒厦门贸易公司率先抢滩。然而,今年受新冠肺炎疫情冲击,「金酒在中国市场及免税商店通路两大成长主力也受波及,推估今年整体营收将减损25%至30%。」李增财表示,金酒计画减产,以降低损失风险及缓解仓储不足的压力。

 

他进一步解释,中国市场及免税通路向来是金酒两大成长动能,因疫情爆发时间点正值1至3月,也是农历春节期间的销售旺季,许多预期销售商品未能正常消化而形成库存,加上国外旅游警戒、国际机场疫情攀升及小三通停航,造成外国观光人潮锐减、餐饮业放无薪假。首当其冲者,就是中国市场与免税店等两大通路。

 

「不过,中国市场仍是我们主攻的市场,未来将持续布局通路。」李增财指出,由于实体店面设立不易,加上目前都因疫情而停摆,因此电商将成为重要通路之一。跨境电商平台的最大问题是菸酒税,中国对酒类进口课征的关税税率为60%,必须先解决此关键问题,金酒进军中国白酒市场才会更具竞争力。

 

参加国际比赛 提升全球知名度

 

李增财对金酒的产品力非常自豪,无论是产品原料、酿造过程,坚持只有原酿、原浆,不添加其他人工香料,「我们的酿酒原料就只有小麦和高粱,相较于中国白酒,更具竞争力。」

 

金酒的产品在国际比赛中也经常得奖,例如在旧金山世界烈酒大赛中,曾荣获2016与2019年「年度最佳白酒」。白酒独立于其他参赛项目,而且竞争对手都是来自华人地区的酒厂。在参赛的三千多家酒厂中,金酒能获得冠军,而且是以普通酒夺下「年度最佳白酒」,而非调配过的酒品,实属不易。

 

李增财表示,金酒不但连续好几年都拿到冠军,也获得国际级烈酒专家的认可和肯定,「透过参加国际比赛,来提升金酒的全球知名度,也是我们的行销策略之一。」

 

根据他的观察,会喝白酒的消费者,主要集中在华人市场,所以金酒要成为世界名酒的机率并不高。不过,真正称得上是「白酒」,除了金门高粱酒之外,就是伏特加酒,这种白酒以俄罗斯人为主要消费客群,也很适合用来调酒。

 

由于各国政府对菸酒的进口关税规定不一,有些甚至高达120%到140%,以保护该国制酒产业。因此,外销市场方面,金酒目前一年的外销营收占整体营业额的比率还不到1%,仍须持续努力突破。

 

携手打 再创金酒经营新未来

 

受到肺炎疫情影响,金酒下修营业额,并计画减产。即便疫情可望在7月稳定,金酒还需要一段恢复时期。因此,现阶段提出因应配套措施,创造绩效,期盼将疫情的影响降到最低。未来,则是以国际行销和拓展大中国通路为努力方向。

 

趁疫情期间,金酒也将部分的生产线移作制造75%消毒用酒精,由金门县政府征收,免费赠送给金门县民,作为居家防疫消毒之用,同时也善尽企业社会责任。

 

另外,金酒推出的高粱酒粕面膜,也广受消费者欢迎,造成市场抢购热潮。李增财表示,金酒将会持续强化技术研究,酿酒虽然看似简单,其实尚有多处仍待研究透彻。金酒与台大食科所长期合作,针对金酒各项原物料及酿酒程序进行试验,透过对分子生物学研析,更精准掌握核心制曲工艺技术,让金酒酒质更加稳定。在金酒厚实基础下,李增财将与同仁携手打拼,以永续经营维系金门乡亲命脉的事业,再创金酒新未来。

 

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