作家专栏吴东龙的东京大人味观察

以设计为核心,学习、观察、书写、出版与从事设计工作。 2006年起于华文地区出版《设计东京》系列,现为作家、书籍编辑、视觉设计师与专业讲师,亦从事展览、书系与讲堂规划等工作,更参与广播「建筑美乐地/遇见设计」单元录制,于台 · 港 · 中参与讲座及主持活动逾百场。文字、设计作品见于两岸三地媒体与出版。近期出版《100?东京大人味发见》。

进剧场吃法国菜

发表时间:2020-04-15 点阅:319

雪梨从岩石区一路步行前往晚餐地点,沿路的街景变化得相当精彩。尤其沿着海滨长廊步行时,看着〈雪梨歌剧院〉的背景转成粉紫色渐层,途经成群海鸟伫足的广场,当走进街区时天色变黑、街灯亮起,穿梭其中忘了有多久却一路充满期待。

 

 

一扇木门是通往今晚的用餐地点。

 

 

〈Restaurant Hubert Sydney〉属于法式餐厅。木门打开,随着楼梯回旋而下,墙上摆满各式精致酒瓶目不暇给,接着犹如钻进欧洲酒馆或酒窖般的隐密空间,吧台后的酒瓶同样琳瑯满目,在这个木质调的复古空间里,既宽敞也满坐人群,一旁还有摆放钢琴的演奏舞台。

 

 

我们一个挨着一个走进一间仿若剧院的包厢空间「Theatre Royale」,这是个有红丝绒布幔舞台与50个皮革座椅的剧院,早在1934年以Adyar Concert Hall展开,还曾是影院、使馆与招待场所,举办活动还能影片放映。

 

 

今晚的设宴介于观众席与舞台间,铺了波斯地毯般的木地板上设置两排木制长桌椅,奢侈地只安排了20个座位;桌上有着烛台与酒杯,气氛绝妙,光影摇曳中短暂地杯觥交错之余,美味带着豪气的食物便一道道上桌。

 

 

上桌的食物以「合菜」的形式,份量不小。有佐法国面包的鸭肝慕斯抹酱Duck Parfait、烤田螺Escargot XO、生和牛肉与蛋黄的Le Steak Tartare、佐以海藻沙拉酱的新鲜生菜、烤得皮酥肉嫩整只金黄肥美的烤鸡Chicken Fricassée、炸得像扇子展开的千层马铃薯Pommes Anna更为店内一大特色,甜点则是有点扁的大布丁。

 

 

从开始的兴奋期待到酒足饭饱后的无法言语,以致最后众人在昏黄灯光下不禁疲累而双眼放空涣散,甚至连拍摄食物的双手都忘了动作,直到回旅馆休息准备明日继续。

 

 

回旅馆后,发现床边的树干桌上有份关注生活风格的免费报刊《SYDNEY BROADSHEET》介绍这个餐厅空间的表演活动,且还是个评价颇高的2 hats的餐厅(最高3 hats),不过能吃到份量那么豪迈的法式合菜及如剧般的有趣空间,是餐厅给我的难忘之处。

 

 

Restaurant Hubert Sydney

https://www.restauranthubert.com/